「diary」カテゴリーアーカイブ

070708: 椎茸とキュウリの回鍋肉

1件のフィードバック

ウー・ウェンさんの本を読むと、回鍋肉とは豚とキャベツの味噌炒め、ではなくて、一度茹でた豚肉を、もう一度（＝回）鍋に戻して、という意味らしい。一種の豚肉の保存法であったようだ。

単純がうれしい北京のおかず
単純がうれしい北京のおかず – ウー・ウェン

というわけで、先日塩漬けにして熟成させた豚肩ロースブロックで回鍋肉を作ってみた。

続きを読む →

070428: 餃子会

2件の返信

第二回餃子会を開催。

今回は、むきエビとクレソンと豚肉、ラムとトマト、ナスと厚揚げ練りごまとじ、そして春キャベツと豚の４種類の餡。昼に森くんが来宅したタイミングから買い出しに向かい、モトスケが食べに来た３時頃ようやく包みに入る。食べ始めは４時をまわっていた。

続きを読む →

070415: 企画展「風俗画と肉筆浮世絵〜館蔵肉筆画の精華〜」

コメントを残す

ふとたばこと塩の博物館の前を通りかかると面白そうな企画展が。ふらりと立ち寄る。

企画展「風俗画と肉筆浮世絵〜館蔵肉筆画の精華〜」

なぜここで浮世絵？と思ったら、風俗画って煙管ふかしてるから、たばこつながりということでした。納得。

しかし、内容はそんなついで感を吹き飛ばすほどよくできていた。特に、江戸風俗のリアルな姿が名もなき画家に赤裸々に描かれており、いろいろとためになりました。江戸風俗好きな人おすすめです。

070408: 生クリーム失敗メモ

コメントを残す

週刊誌に「エスプレッソと砂糖を混ぜて泡立てた生クリームを冷凍させると簡易エスプレッソソルベになる」というお手軽レシピが出ていたので早速実践。

が、どこでどう間違えたのか、単なる「凍ったコーヒー味生クリーム」ができあがった。

やむを得ず、一人で生クリームを一パック分食すと、えらく気持ち悪くなった。急激に乳脂肪分を摂取すると具合わるくなるようだ。