焼き餃子

goutie

急に餃子づいて作ってみた。


いつも6人前、とかばっかり作っていたのだが、2人前(36個)という量だと意外とさくっと作れた。
材料
・薄力粉 200g
・お湯 150cc
餡(具)
・肉(挽肉、薄切り) 300gくらい
・ネギ 細いやつを数本
・生しいたけ 6こくらい
・しょうが 半分くらい
・しょうゆ 大さじ1.5
・甜麺醤 大さじ 1.5
・こしょう
・酒 大さじ 1

手順
1)粉にお湯を入れて練る
2)ふきんをかけてしばらく寝かせる
3)その間に肉に調味料、野菜を入れて餡を作る
4)皮(の小麦粉)を3等分し、延ばして、それを12等分
5)4つくらいづつ延ばして皮を作り、具を詰める
6)鉄板を油返ししておく
7)18個並べて、強火で焼く
8)色がついてきたら水を入れてふたをして5分
9)中火にして3分
10)ふたを取って強火で1分

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