最近カレーが簡単に作れることがわかったので、食べたくなったらすぐカレー、のメニュー。
材料
豚ひき肉 300g
玉ねぎみじん切り 1/2個
さやえんどうなど 適宜
シナモンスティック ちょっと
ローリエ 1枚
スパイス
コリアンダーパウダー 小さじ3/4
ターメリック 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ3/4
レッドチリパウダー 小さじ1/4
トマト缶 100g
しょうがすりおろし 一かけ
にんにく 一かけ
手順
- フライパンに油を入れて火にかけ、シナモンとローリエを炒める。香ってきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める。
- ひき肉とスパイスを加えてぱらぱらになるまで炒める。
- トマト缶、さやえんどう、しょうが、にんにく、塩少々を加えて混ぜ、水をひたひたに加え、強火で沸騰させる。その後弱火で約20分。
これは、もっと煮詰めてドライカレーにしたもの。ご飯ととてもよく合う。
今日はあとは、じゃがいもとほうれんそうのカレー炒めと、先日とった鶏ダシにほうれんそうを加えたスープ。
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