iPhoneのガイドラインって、ミクロなレベルのことは定義できていると思うのですが、マクロなレベルの手続きは言えていないと思います。
というかそこを定義しきることって、そもそも可能なのか、という話もあります。

逆に、そういった定義をあまり厳密にしていないことが、iPhone開発者の参入を楽にして、かつマーケットプレースを用意したことで開発インセンティブも高められているという合わせ技がネットワーク外部性を作り出しているのでしょう。

正確な数は知りませんが、あきらかにSerise 60（名前変わったんだっけ？）端末ユーザーのほうがiPhoneユーザーより多いのに、これだけiPhoneに注目が集まっているってのはそういった力学設計がちゃんとなされていることによると思います。

そういう意味でもiPhoneってUIをうまく撒き餌に使えているのかもしれない。

http://developer.apple.com/iphone/library/documentation/UserExperience/Conceptual/MobileHIG/Introduction/chapter_1_section_1.html

ちなみに、この中ではiPhoneアプリをproductivity applications, utility applications, immersive applicationsの3つに分類していて、それぞれユーザインタラクションモデルのおおまかなあり方が書かれているのですが、なかなかこういうロールモデルにおさまりきらなそうなアプリケーションも多くありますし、その際にUIの振る舞い方が開発者の考え方に委ねられる部分も多いでしょうね。

赤ちゃん語ついでに、ベビーサインとかどうですか？
http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2396570/2968089
習ってた友達は、サインを覚えるのが超大変って言ってましたが。。